Gerobotiseerd frituren zorgt voor perfect gebakken frieten
COBOT BAKT ZE GOUDGEEL
Ook in de horeca voelen ze de krapte op de arbeidsmarkt heel hard. Maar ook daar kan technologie te hulp schieten...
Gerobotiseerd frituren zorgt voor perfect gebakken frieten.
Ook in de horeca voelen ze de krapte op de arbeidsmarkt heel hard. Maar ook daar kan technologie te hulp schieten.
In Azië is het de normaalste zaak van de wereld dat een robot je bestelling komt opnemen, je maaltijd bereidt en/
of deze komt opdienen. Bij ons is er vooral veel koudwatervrees. Devoteq stelde daarom een concept op punt dat
toont hoe je met een cobot gerobotiseerd kunt frituren. Een ideale collega, want de temperatuur en baktijden heeft
hij altijd juist, terwijl jij je kunt focussen op de klant. Het hart van de oplossing is de Doosan Robotics E-serie cobot.
“De beste prijs-kwaliteit die ik kon vinden. Zonder twijfel”, vertelt Devoteq zaakvoerder Lucas van Leeuwen.
Bedenken, tekenen en realiseren. De werktuigbouwkundige engineers ondersteunen klanten van begin tot eind. Meestal gaat het om industriële
klanten, maar voor dit project tekent Van Leeuwen even buiten de lijntjes. “Automatisering is in de industrie goed ingeburgerd. Zonder is het
immers moeilijk om de concurrentie met lageloonlanden aan te gaan. In Azië, waar ik zelf veel ben geweest, trekken ze dat door in alle aspecten
van de maatschappij. Het inspireerde om er thuis ook mee aan de slag te gaan.” Van Leeuwen wist meteen waarmee te beginnen: de frietcultuur.
“Het bakken van friet is best zwaar werk. Je hoort steeds vaker verhalen over zaken die de deuren moeten sluiten, omdat ze niet voldoende personeel
vinden. Bovendien kun je door te automatiseren een constante kwaliteit garanderen, ook tijdens piekmomenten.”
E-serie als perfecte keuze
Devoteq legde haar oor te luister bij The Fryer Company. Zij heeft verstand van frituren, Devoteq van automatiseren. Het was het
begin van de ontwikkeling van een nieuw concept voor gerobotiseerd frituren. “Van meet af aan was duidelijk dat we de oplossing rond
een cobot zouden bouwen, omdat die veilig kan samenwerken met mensen. De frietbakker krijgt er gewoon een collega bij die het
harde werk voor hem kan doen, terwijl hij met de klant praat.” Van Leeuwen deed zijn huiswerk en kwam na grondig onderzoek uit bij
de cobots van Doosan Robotics, verdeeld in Nederland door Dormac Cobots. Dat met de E-serie net een nieuw gamma aan foodgrade
robots werd geïntroduceerd, inclusief alle mogelijke certificaten en die zich gemakkelijk laat reinigen, maakte de beslissing nog eenvoudiger.
“Dormac Cobots heeft ervoor gezorgd dat er meteen een robot vanuit de fabriek van Doosan in Zuid-Korea naar hier werd gevlogen.
Topservice.”
